O quarto dia da Semana Tanto Mar transformou os estudantes em verdadeiros cientistas durante a visita ao Cetemares (Centro de Investigação, Desenvolvimento e Formação Avançada do Mar). Divididos por laboratórios, os jovens participaram em atividades práticas de I&D ao longo de todo o dia. Os projetos abrangeram áreas como biotecnologia marinha, recursos aquícolas e conservação de espécies.
Sónia Cotrim, investigadora do MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente e professora da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), explica que a experiência procurou aproximar os estudantes da realidade da investigação científica e do papel que esta desempenha atualmente na sociedade. Mais do que conhecer os resultados da ciência, os jovens tiveram oportunidade de perceber algumas das técnicas utilizadas pelos investigadores e de contactar diretamente com os desafios que se colocam à investigação.
Durante a visita, conheceram diferentes áreas de investigação desenvolvidas no Cetemares, passando pelas já referidas biotecnologia, biologia e conservação, recursos alimentares e desenvolvimento de produtos e pela microbiologia.
Na área da biotecnologia, perceberam como é feita a extração de compostos a partir de recursos marinhos e como estes podem ser utilizados em diferentes áreas, como a nutracêutica, a farmacêutica e a cosmética. Noutra das atividades, descobriram como é possível aproveitar alguns recursos marinhos para o desenvolvimento de novos produtos, contactando mais de perto a área dos recursos alimentares.
A conservação dos ecossistemas foi outro dos temas abordados. Os estudantes puderam perceber a importância das florestas marinhas e o seu papel no equilíbrio dos ecossistemas, bem como conhecer algumas das estratégias utilizadas no seu restauro. Entre experiências e explicações, a passagem pelos laboratórios permitiu-lhes, assim, ter um contacto mais próximo com diferentes formas de fazer investigação e com a forma como o conhecimento científico pode responder a desafios concretos.
No final da tarde, a vertente prática continuou com um dinâmico workshop de culinária marinha, destacando o valor nutricional e a sustentabilidade no consumo do peixe.
Patrícia Borges, docente da ESTM e coordenadora do CTeSP de Produção de Cozinha e Alimentar, explica que o objetivo da atividade passou pela preparação de uma sobremesa para ser posteriormente servida a todos os participantes. "Mais uma vez, é um prazer recebê-los", refere a docente, destacando que o objetivo proposto para a atividade foi cumprido.
A iniciativa permitiu aos estudantes continuar a explorar, através da prática, diferentes formas de trabalhar e valorizar os recursos alimentares, num momento que aliou a aprendizagem à preparação de uma proposta gastronómica para partilhar entre todos.
A noite foi inteiramente dedicada aos preparativos para a grande Gala Tanto Mar, com ensaios e momentos de convívio entre os grupos.
Amanhã chega o momento mais aguardado: a expedição e batismo de mergulho no Arquipélago das Berlengas.
